重庆火锅为什么更加出名

一、重庆是火锅的发源地

虽说四川和重庆同样有火锅，但是火锅的发源地是在重庆，在过去， 内陆地区交通运输条件相对差，没有沿海地区那么发达，重庆就成了西南地区一大重要的交通物流运输中心,重庆的朝天门码头就成了不可缺少一部分，很多运输的船只都会停靠在这里，码头上有很多工人，一年四季都是在这里工作，他们的一点的时间大多都是在工作，平时忙完回家也没有时间做饭，大家就将所有的调料放一个锅里面煮，大家一起围着火炉，边烫菜边吃饭，在严寒的冬季，大家为了驱寒保暖，会在锅里放很多辣椒和花椒一起煮，吃了之后身体很快就暖和起来了，火锅也就由此产生了。

二、环境不同

来重庆旅游过的朋友会发现，要想吃到正宗的重庆火锅，只有在街头小巷里面，比如洞子火锅，有的火锅店是在街角小巷里，这些火锅店更加注重的是火锅的味道，对于环境没有那么多的要求，可能外表看起来很糟糕，没有那么的吸引人。

三、底料不同

重庆的火锅底料用的油是牛油居多，再搭配各种香料熬制而成，味道中带有麻和辣，不过重庆的火锅味道在麻和辣之间更偏向于辣，四川火锅不同的是味道更偏向于麻，对于很多外地人来说，辣椒已经是很重口味的食物了，再吃带有麻味的火锅更是受不了，很多外地人接受不了又麻又辣的火锅，和四川的火锅相比，重庆的火锅相对淡一些，吃起来没有花椒的麻味，外地来旅游的人多了，更加喜欢重庆火锅，在大家的夸赞声中得到了肯定，重庆火锅的名气也就随之起来了。

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